L'industrie du sushi connaît une transformation radicale. Pendant des décennies, l'expérience de vente à emporter et de livraison a été définie par le même spectacle familier : un plateau rectangulaire en plastique noir, un couvercle fragile, une petite bouteille de sauce soja en forme de poisson et un ensemble de baguettes enveloppées dans du papier. Bien que fonctionnel, t
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