La industria del sushi está viviendo una transformación radical. Durante décadas, la experiencia de comida para llevar y entrega a domicilio ha estado definida por la misma imagen familiar: una bandeja rectangular de plástico negro, una tapa endeble, una pequeña botella de salsa de soja con forma de pez y un juego de palillos chinos envueltos en papel. Si bien funcional, t
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