L’industria del sushi sta attraversando una trasformazione radicale. Per decenni, l’esperienza di asporto e consegna è stata definita dalla stessa vista familiare: un vassoio rettangolare di plastica nera, un coperchio fragile, una minuscola bottiglia di salsa di soia a forma di pesce e un set di bacchette avvolte in carta. Sebbene funzionale, t
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