Sushi é uma forma de arte. Da precisão dos cortes da faca ao equilíbrio de sabores do arroz, cada detalhe importa. Mas, durante décadas, a experiência de levar comida para viagem não correspondeu ao trabalho artesanal do prato. Todos nós já passamos por isso: abrir uma bandeja de plástico e encontrar uma bagunça desconstruída, arroz seco
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