Il sushi è una forma d'arte. Dalla precisione dei tagli del coltello all'equilibrio dei sapori del riso, ogni dettaglio conta. Ma per decenni, l'esperienza del cibo da asporto non è stata all'altezza della maestria artigianale del piatto. Ci siamo passati tutti: aprire un vassoio di plastica per trovare un pasticcio decostruito, riso essiccato
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